Rosa Cooking

A vala dos Nona

A fim revelar-nos a culinária velha de Istrian, dois cozinheiros chefe excelentes, Sergio Dragonja e Mario Licul, desempacotaram as memórias - toalha de cozinha da avó, o cannabis dos Nona. Projetaram um prato muito moderno e dedicaram-no à memória de suas avó e de suas cozinhas.

A vala dos Nona

Etapas de preparação

  • Lave os espinafres e ferva-os momentaneamente em pouca água. Dreno e costeleta.
  • Desbaste o prosciutto e o alho e raspe o queijo.
  • Faça saltar a carne triturada na mistura do óleo. Quando amaciado, adicione espinafres, prosciutto, alho, sal, pimenta e Vegeta. Agite tudo junto momentaneamente. Quando a mistura esfriou, adicione os ovos e o queijo.
  • Amasse então a massa com farinha, ovos, sal e pouca água - algo mais macia do que a massa do macarronete. Desenrole a massa finamente, espalhe o enchimento sobre ele e use uma toalha de mesa para envolver o strudel.
  • Dobre-o na forma de um caracol, põe-no em um pano da cozinha e amarre-o um nó na parte superior. Passe o fogão através do nó de modo que o rolo pendure nele sem tocar na parte inferior da bandeja. Lentamente o cozinheiro por aproximadamente 40 a 45 minutos na água a ferver salgada, a seguir remove.

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