Rosa Cooking

Alcachofras com ervilhas

Sabido aos muitos somente como uma flor secada e uma lembrança do feriado, a alcachofra é uma guloseima favorita de sua região, Dalmácia. Consequentemente, nós preparamo-la na maneira Dalmatian, substituindo feijões com as ervilhas mais comuns.

Alcachofras com ervilhas

Etapas de preparação

  • Limpe as alcachofras e, caso necessário, remova as folhas exteriores duras, elimine a haste e as pontas afiadas das folhas.
  • Ferva-os momentaneamente na água salgada com um suco de limão pequeno. Drene-os então.
  • Prepare o enchimento: adicione o alho e a salsa desbastados, pimenta e às migalhas e misture tudo bem. Dissolva as folhas e coloque o enchimento entre elas.
  • Põe as ervilhas em uma bacia e arranje as alcachofras próximos um do outro de modo que estejam enfrentando para cima. Chuviscam com óleo, adicionam pouco sal e derramam a água fria quase à parte superior.
  • Cozinhe sobre o baixo calor por aproximadamente uma hora, segundo o tipo de alcachofra. Quando a maioria do líquido evaporou, adicione pouco óleo se desejado.

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