Alcachofras com ervilhas

Sabido aos muitos somente como uma flor secada e uma lembrança do feriado, a alcachofra é uma guloseima favorita de sua região, Dalmácia. Consequentemente, nós preparamo-la na maneira Dalmatian, substituindo feijões com as ervilhas mais comuns.

Etapas de preparação

Limpe as alcachofras e, caso necessário, remova as folhas exteriores duras, elimine a haste e as pontas afiadas das folhas.
Ferva-os momentaneamente na água salgada com um suco de limão pequeno. Drene-os então.
Prepare o enchimento: adicione o alho e a salsa desbastados, pimenta e às migalhas e misture tudo bem. Dissolva as folhas e coloque o enchimento entre elas.
Põe as ervilhas em uma bacia e arranje as alcachofras próximos um do outro de modo que estejam enfrentando para cima. Chuviscam com óleo, adicionam pouco sal e derramam a água fria quase à parte superior.
Cozinhe sobre o baixo calor por aproximadamente uma hora, segundo o tipo de alcachofra. Quando a maioria do líquido evaporou, adicione pouco óleo se desejado.

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Aspargo cozinhado

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Bolos do painço com chucrute e costoletas

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Caçando o focinho

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Espaguetes com alcachofras e microplaquetas do bacon

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Istrian cozinhou fritos

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Salada morna

Assado e salada em um? Por que não. Os vegetais grelhados amaciados e levemente refrigerados em uma bacia com uma tampa e em um abraço com o Natur para a salada apenas estão obtendo seu encanto real.

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Tempura

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