Gâteau de clou de girofle
Avec des noix plus somptueuses et des noisettes, et un au sol plus pauvre de cosses de caroube dans des haricots de sauterelle, pavot était commun en gâteaux, strudel, tartes et gâteaux faits lever de fonte. La cuisine viennoise célèbre et les cuisines des peuples germaniques l'ont en général célébrée avec un gâteau.
Etapes de préparation
- Battez le sucre et le beurre jusqu'à mousseux, puis graduellement pour ajouter les jaunes d'oeuf un. Ajoutez les clous de girofle de la pré-terre, le zeste de citron glacé finement haché et les amandes de terre.
- Enfin ajoutez une neige solide de 6 blancs d'oeuf et mélangez tout légèrement.
- Le beurre répandu sur l'étain de gâteau, arrosent avec des miettes de pain et font cuire au four pour une heure à une température 150-160 du ° C.
- Préparation de lustre de chocolat : cassez le chocolat, mettez-le dans une cuvette, et mettez lui dans une autre cuvette avec l'eau bouillante, puis doucement l'agitation fondre le chocolat.
- Apportez la crème douce à ébullition, puis ajoutez-la au chocolat fondu.
- Enlevez du bain d'eau et continuez à remuer avec un batteur de neige jusqu'à ce que vous obteniez un mélange lisse uniforme.
- Coupez le gâteau cuit au four dans la moitié, supérieure avec de la confiture d'abricot et versez au-dessus du lustre de chocolat.
