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Boulettes dans une serviette

Le ć de Branko Ognjenovi est un chef croate avec une expérience internationale riche. De sa visite de l'Europe, il a apporté une des spécialités traditionnelles de la cuisine viennoise à la cuisine du Vegeta d'exposition. Il a autoritaire servi les boulettes avec de la sauce à côtelette et à huître.

Boulettes dans une serviette

Etapes de préparation

  • Coupez le pain en cubes et faites frire brièvement en beurre. Faites frire séparément le lard et l'oignon coupés et ajoutez le pain.
  • Remuez le lait, oeufs et bien et versez au-dessus du pain. Ajoutez le poivre, un petit sel, noix de muscade râpée, persil coupé et mélangez tout légèrement, laissez alors le support pendant environ 15 minutes.
  • Remuez alors encore, forment un rouleau, l'enveloppent légèrement dans une serviette arrosée avec des miettes (si désiré, vous pouvez également vou'envelopper en papier d'aluminium) et mettre pour bouillir en eau bouillante salée.
  • Faites cuire pendant environ 25 minutes. Alors prenez-le hors de l'eau, déroulez-le et le couper en tranches.
  • Vous pouvez faire cuire les boulettes dans une serviette comme décrit, et si vous souhaitez, vous pouvez former le mélange dans des boulettes et les bouillir en eau bouillante salée.

Balises

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