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Boue de Mostar

Derrière le nom arabe mystérieux « kalja » cache le chou bouilli avec de la viande, un plat continental commun de la manière de Mostar. Pour alléger l'odeur du chou en faisant cuire, nous vous conseillons d'ajouter un groupe de persil à l'eau en laquelle vous la faites cuire.

Boue de Mostar

Etapes de préparation

  • Épluchez une courge, râpez-la et la couper en 4 à 6 tranches. Enlevez la racine et l'immergez dans l'eau bouillante salée. Faites cuire pendant 2 minutes et enlevez.
  • Coupez la viande en plus grands morceaux et faites frire brièvement de tous les côtés en huile passionnée.
  • Ajoutez les oignons finement hachés, les carottes découpées, les poivrons découpés et le sauté tous ainsi que l'addition d'un peu de l'eau.
  • Ajoutez Vegeta, sel et le chou, versent l'eau et faire cuire sur à basse température pour environ 1 heure.
  • En conclusion, remuez dans le concentré de tomate battu et ajoutez l'ail et le poivre coupés.

Balises

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