Biscuits avec de la crème de caramel de lait (Alfajores)

Cette recette à l'origine espagnole peut être trouvée dans différentes variantes dans toutes les anciennes colonies espagnoles. La variante péruvienne des ingrédients principaux contient un mélange de farine, de margarine, de sucre et d'écorce râpée de chaux ou de citron. Entre les deux couches de pâte cuite au four vient une crème de caramel de lait enveloppée en farine de noix de coco. Biscuits conçus en fonction chaque gourmet.

Etapes de préparation

Put a ramolli le beurre et le sucre dans une cuvette et les mélanger crémeux à un mélangeur électrique (3-4 minutes).
Ajoutez le cognac, l'oeuf, les jaunes d'oeuf, le sucre de vanille, la poudre à lever, le zeste de citron, le mélange les deux farines et le mélange jusqu'à lisse.
Laissez la pâte pour représenter 15 minutes, puis enlevez-la, puis roulez-la sur une surface floured à une épaisseur du ½ cm.
Coupez les biscuits avec un moule rond environ 5 cm de diamètre. Faites à un trou environ 1 cm de diamètre au milieu des biscuits de moitié-coupe au milieu avec un petit moule.
Arrangez les biscuits dans un bidon sur le papier de cuisson, mais laissez un espace de 2 ou 3 cm entre eux. Placez l'étain dans un four préchauffé 150 au ° C et faites cuire au four pendant 25 minutes. Sortez les biscuits cuits au four et laissez-les frais brièvement.
Mettez 1 cuillère à café de crème de caramel de lait (Dulce de Leche) sur chaque biscuit entier et couvrez-les de biscuits avec un trou. Serrez le biscuit supérieur légèrement, mais juste assez pour serrer la crème de tous les côtés.
En conclusion, roulez les biscuits en farine de noix de coco du côté.

Balises

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