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Biftecks de veau avec des truffes

Les variantes classiques des recettes avec des truffes combinent souvent des nourritures avec un arome plus intense qui peut faire face à l'arome des truffes. L'odeur de la truffe blanche (tubercule Magnatum Pico) est plus forte que d'autres espèces, ainsi lui se mélangera harmonieusement avec des biftecks de veau.

Biftecks de veau avec des truffes

Etapes de préparation

  • Battez les biftecks et partez pour que 1 heure imbibe dans le lait.
  • Prenez-les hors du lait et chargez-vous du parmesan légèrement coupé en tranches et de la truffe râpée sur eux.
  • Pliez les biftecks, roulez-les en farine, et puis en oeuf battu salé et poivron.
  • Faites-les cuire au four en beurre chaud.

Balises

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