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Bifteck pané d'oreille d'éléphant

L'équipe de la cuisine de Vegeta a goûté et a enchanté avec le bifteck viennois censément le plus célèbre et le plus grand dans le restaurant « Zum Figlmüller » à Vienne. En raison de sa taille et attraction, ce s'est appelé la « oreille d'éléphant ».

Bifteck pané d'oreille d'éléphant

Etapes de préparation

  • Coupez la jambe de porc en biftecks et battez-les avec un maillet de viande de sorte que chaque bifteck ait un diamètre d'environ vingt centimètres.
  • Ajoutez un peu de sel à la viande, l'arrosez avec et partez pour se tenir dans l'eau minérale pendant environ 2 heures.
  • Séchez les biftecks avec le papier absorbant, roulez-les en farine, oeufs et miettes tamisées.
  • Faites- frireles dans une casserole sur l'huile passionnée de chaque côté pendant environ trois minutes.

Balises

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