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Aubergines en sauce à tomate et à ail

Les Tapas peuvent être froids ou chauds, et les aubergines en sauce à tomate et à ail sont également bonnes en les deux conditions. Servez-les nouvellement fabriquées ou préparez-les la veille, maintenez dans le réfrigérateur et servez le froid.

Aubergines en sauce à tomate et à ail

Etapes de préparation

  • Coupez les aubergines en bandes 1 cm de longues et 1 cm de large. Salez-les et laissez le support pendant 30 minutes.
  • Rincez les aubergines sous un courant d'eau froide et sec sur le papier absorbant.
  • Faites frire les aubergines jusqu'au brun dans 2 cuillerées à soupe d'huile passionnée.
  • Faites frire l'oignon et avez écrasé l'ail dans l'huile restante, ajoutez les tomates épluchées avec une fourchette, l'eau, sucre, concentré de tomate, basilic, poivre et les apportez à ébullition.
  • Faites cuire au-dessus d'à basse température découvert pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce s'épaississe. Ajoutez les aubergines rôties.

Balises

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