Rosa Cooking

Arancini

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Etapes de préparation

  • Coupez la peau d'orange en bâtons oblongs (nouilles) environ 5 millimètres de large.
  • Mettez-les pour imbiber dans l'eau pendant environ 2 ou 3 jours. Changez l'eau 2 fois par jour.
  • Le troisième jour, vidangez la croûte et puis pesez-la.
  • Mettez les croûtes vidangées dans l'eau et le cuisinier jusqu'à ce qu'elles deviennent mi-douces.
  • Ajoutez le sucre, le sucre de citron et le cuisinier, remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
  • Enlevez la croûte et tandis qu'encore chaud, écartez-la sur le papier de cuisson arrosé avec du sucre en cristal.
  • Roulez la croûte bien en sucre en cristal.
  • Séchez les oranges empilées l'un à côté de l'autre sur une surface plane pendant 2 ou 3 jours.

Balises

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