Verduras con curry
El curry es una especia adaptada a ensaladas, sopas, platos de carne, pero también verduras. Inspirándonos en este último, haremos del curry un conjunto armonioso con batatas, repollo, guisantes y especias complementarias. Rápido y fino.
Pasos de preparación
- Sofreír la batata cortada en dados en mantequilla, añadir los guisantes, cubrir con un poco de agua y cocinar durante 5 minutos.
- Agrega los tomates, agrega la hoja de laurel, una cucharadita de curry, ajo picado y una pizca de sal. Saltee juntos hasta por 10 minutos, luego agregue el repollo, el comino, el curry restante y mezcle todo bien.
- Añadir unos 150 ml de agua y seguir cocinando tapado a fuego lento durante 10 minutos. Al final de la cocción, sal y pimienta el plato.
- Prepara la salsa mezclando el yogur con un poco de sal, ajo machacado, curry y pimienta de cayena.
Servicio
Sirve las verduras al curry con la salsa preparada.
Consejo
Si no tiene batatas, puede reemplazarlas con papas comunes.
