Tortitas de papa con tocino
Tortas para las largas y frías noches de invierno debajo de una manta frente al televisor :)
Pasos de preparación
- Lavar las patatas y cocinarlas (media hora aproximadamente). Cuando estén fríos, pélelos y ralle en un rallador más grueso.
- Corta el tocino en cubos pequeños.
- Calentar un poco la leche, ponerla en un recipiente de plástico, agregar los trozos de levadura y media cucharadita de azúcar. Revuelva bien para derretir la levadura, deje reposar durante 5-10 minutos.
- Poner ambas harinas en un bol, añadir sal (la cantidad de sal depende de lo salado que esté el tocino, si es muy salado poner solo media cucharadita de sal), patatas ralladas y aceite. Rocíe con leche y levadura y amase. Hacia el final, agregue el tocino cortado en cubitos. Deje que la mezcla se eleve al fuego durante 40 minutos.
- Amasar nuevamente, cortar trozos de masa y formar círculos planos (de aproximadamente 1 cm de grosor). Ponlos en una fuente para horno con papel de horno encima y déjalos que se levanten un poco más hasta que el horno se caliente. Cubrir con leche, pinchar con un tenedor, si lo desea, rociar con aceite de oliva.
- Precaliente el horno a 180 C (o 190 si es más débil) y hornee por unos 20 minutos. Cuando estén listas, sácalas, envuélvelas en un paño limpio y déjalas en la rejilla (no en una superficie completa) durante diez minutos.
Servicio
Varias especias secas como perejil, tomillo, romero se pueden agregar a los pasteles, según lo que más le convenga.
