Tortillas mexicanas con aguacate
En México, los aguacates crecen en grandes cantidades y la cocina mexicana abunda en recetas con esa comida. Es excelente como parte de los rellenos de tortilla y va bien con pollo guisado, pescado a la parrilla o camarones.
Pasos de preparación
- Cortar los aguacates maduros por la mitad, quitar las semillas, cortarlos en cubos y rociarlos con jugo de limón. Lavar los mini tomates y cortarlos en cuartos. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas finas. Lava las hojas de lechuga.
- Para el relleno, sazone el aguacate, los mini tomates y las cebolletas con gránulos de ajo, sal y pimienta de colores recién molida y mezcle todo.
- En una sartén precalentada sin agregar grasa, prepare las tortillas espolvoreando cada una con parmesano, tueste brevemente y dóblelas en semicírculo.
- Coloca media hoja de lechuga en cada tortilla doblada y coloca el relleno preparado.
Servicio
Sirve tortillas mexicanas con aguacate con salsa de chile o salsa picante con tabasco. ¡Toma un mordisco!
