Tarta de durazno y coco

Pasos de preparación

• Corta los duraznos a la mitad y quita las cestas. Pelar si lo desea (yo pele) y cortar en cubos un poco más grandes.
• Batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla durante unos 5 minutos. Batir los huevos individualmente (cada uno durante aproximadamente 1/2 minuto). Tamizar la harina, el espesante y la levadura en polvo y agregar gradualmente con la leche de coco a la masa.
• Luego poner la masa en un molde engrasado de 30 cm de largo. Coloca los melocotones picados sobre la masa y presiónalos hacia el centro. Mezcle la harina de coco con el azúcar y espolvoree sobre el pastel. Colocar en el horno para hornear durante unos 60-65 minutos a 170 ° C.
• Enfríe el pastel y disfrute del sabor inusual.