Strudel de queso y espinacas
No hay nada mejor que una masa casera que se mezcla con cariño y se estira fina y precisamente sin prisas. Si lo "envuelve" alrededor de un buen relleno casero de queso, huevos, crema y espinacas, obtendrá un strudel de la mejor calidad.
Pasos de preparación
- Ponga la harina en un recipiente más hondo, agregue el huevo y la sal. Amasar (a mano o con batidora eléctrica) agregando agua tibia acidificada hasta obtener una masa completamente lisa.
- Espolvorea el mantel con harina, coloca la masa en el medio y divídela en tres panes. Coloca el pan rallado sobre un paño de cocina enharinado para que hagas un pliegue de tela entre ellos, para que no se peguen al estar de pie.
- Cúbralos con otro paño de cocina y una bolsa de plástico (para que la masa no se seque) y déjelo reposar en un lugar cálido durante 25 minutos.
- Mientras tanto, prepara el relleno. Cortar la espinaca en rodajas, agregar sal y dejar reposar por 10 minutos, luego escurrir bien. Mezclar el queso con los huevos, la crema agria, la sal, la pimienta y las espinacas.
- Coloca el pan rallado sobre un mantel enharinado, cúbrelo con aceite y extiéndelo un poco con un rodillo, luego sácalo suavemente con los dedos desde el medio hasta el final hasta obtener una masa casi transparente. Con un cuchillo, mojado en harina, cortar los bordes engrosados y dejar secar un poco la masa estirada.
- Rebozar un tercio de la masa con el relleno, cubrir con cuidado el resto con aceite y extenderlo con ayuda de un mantel. Repite el mismo procedimiento con el resto del pan rallado.
- Colocar los strudel obtenidos en una sartén engrasada (tamaño 41 × 33 cm) y hornear en un horno (segunda plancha abajo) calentado a 180 ° C durante unos 40 minutos.
Servicio
Dejar enfriar un poco el strudel, luego cortarlo en rodajas y servir.
Consejo
También puede preparar strudel con costras ya preparadas.
