Souffle de ruibarbo de Jamie
Jamie Oliver dice que Souffle es uno de los exámenes más importantes para un chef, si haces Souffle y logras servirlo antes de que "explote", eres un buen chef. Esta receta fue ideada para que si el Souffle falla y se derrumba y se queda plano como un panqueque y quedará delicioso y todos estarán felices de probarlo, porque este es así, simplemente delicioso .... iiiiii querido señor Oliver usted estaba Absolutamente correcto, es muy sabroso, y ahora, si mi Souffle tuvo éxito o no, no me avergoncé de servirlo :) Definitivamente lo recomiendo a los fanáticos del Ruibarbo ... está delicioso e incluso con Vanilla mmmmmm
Pasos de preparación
- Corta el ruibarbo en trozos. Mezclar con azúcar, semillas de vainilla o lo que sea que uses. Usé polvo. También agregue una cucharadita pequeña de jugo de limón y lima y póngalo en una olla para cocinar. Asegúrese de tapar y no mezclar con una cuchara, solo agite la tapa unas cuantas veces. De esa manera, el ruibarbo no se desmoronará. Así que cocine durante unos 5-8 minutos a una temperatura más ligera hasta que el ruibarbo se ablande.
- Cuando esté cocido, deje que el ruibarbo se enfríe por completo.
- Prepara 6 obras maestras. Engrase cada uno con aceite o mantequilla y el fondo y los lados. Y espolvorear cada uno con galletas molidas. Jemie usó unos bizcochos con jengibre y dijo que se necesitaban 6 bizcochos, no sé qué bizcochos son, ni encontré ninguno con pan de jengibre, así que usé unos bizcochos integrales que tenía. Deja unas migas de galleta para después espolvorear.
- Batir las claras de huevo sólidas con una pizca de sal.
- Ahora ponga una cucharada de ruibarbo frío en cada obra maestra sobre las galletas.
- Mezcla el resto del ruibarbo con el pudín (puedes usar el pudín terminado de la taza), la yema de huevo y una cucharadita de harina.
- Agregue 2 cucharadas de claras de huevo a la mezcla de ruibarbo primero y mezcle, luego el resto de la nieve y mezcle muy ligeramente con una cuchara desde el fondo del bol hacia arriba para que la mezcla quede lo más aireada posible.
- Rellena las obras maestras con la mezcla. distribuir uniformemente en todos los 6. Hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 18-20 minutos. Calentar una bandeja para hornear junto con el horno, colocar las obras maestras sobre ella y hornear. Durante este tiempo adquirirá un bonito color y debería crecer. Mi Souffle no creció demasiado, pero no cayó al fondo de la obra maestra :) En cualquier caso, es muy sabroso.
- El Sr. Oliver recomienda hacer un agujero en el medio con una cuchara y llenarlo con pudín y así, con una cuchara en el medio, sírvalo caliente de inmediato. Pongo la salsa de vainilla en el medio.
- Mljac :)