Sopa de ortiga de aleación

La primavera es la época en la que debemos aprovechar los beneficios que nos ofrece la naturaleza. Así que sal a caminar, recoge ortigas tiernas y prepara una deliciosa sopa de crema que será difícil de resistir.

Pasos de preparación

Limpiar la ortiga, verter agua hirviendo con sal sobre ella, hervirla brevemente y luego picarla en una picadora eléctrica.
Freír la harina en aceite caliente y mantequilla, añadir el ajo machacado, la sopa de ortiga picada y cocinar unos 5 minutos.
Agrega nuez moscada rallada, pimienta y 50 ml de leche.
Mezcle el resto de la leche con la yema de huevo y agregue a la sopa sin dejar de remover.
Cocine por unos minutos más.

Servicio

Sirve con cubitos de pan tostado.

Consejo

Esta abundante sopa de ortiga es una excelente fuente de vitaminas y minerales necesarios en la primavera, después de un largo período de invierno. Es especialmente rico en hierro y vitamina C.

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