Semifreddo de pistacho, frambuesa y agua de rosas (o Fredo)
Nunca puedo decidir cuál prefiero, este fredo de frutas o el que tiene café :) Por mucho que me gusten las bayas, también me gusta el sabor del café en los postres (y no tomo café) :) Ambos son queridos para mí, cuando decido cuál me gusta más para ti :) Joven, para ti fiel catador aquí está Freddie :)
Pasos de preparación
- Forre un molde largo o de otro tipo con papel para hornear de modo que el papel sea más largo / ancho, es decir, sobresalga por encima de los bordes del molde (los 4 lados).
- Mezclar los huevos al vapor durante unos 4-5 minutos, asegurándome de que el bol con los huevos no toque el agua (pongo un bol refractario sobre el vapor y otro en el que mezclo para que me sea más fácil) . Después de 4-5 minutos, retire el recipiente del vapor y continúe mezclando el yodo durante 4-5 minutos.
- Mezclar ligeramente la nata dulce y poco a poco con una espátula añadir a la nata de huevo fría. Agrega pistachos tostados, frambuesas, un poco de vainilla y agua de rosas (o agua de azahar si quieres, y podrías agregar unas gotas de licor). Mezclar todo ligeramente y verter en un molde.
- Saca el fredo del hielo y agítalo en un plato largo al menos 10 minutos antes de servir, decora con frambuesas y pistachos, almendras o lo que quieras (5-10 minutos es suficiente en verano, otras temporadas necesitan al menos 15-20 minutos fuera del hielo, antes de servir).
- Gustajte :)
- No hay más :)
- y una foto vieja :)
Servicio
Fuente
