Sardinas sobre crema de frijoles
Un verdadero tesoro mediterráneo en crema de frijoles es la elección perfecta de un plato ligero que le ofrece el famoso chef Ivan Pažanin.
Pasos de preparación
- Cortar el hinojo en rodajas finas y rociar con jugo de limón.
- Agrega las alcaparras, un poco de aceite de oliva y deja macerar mientras preparas la crema.
- Para la crema de frijoles, agregue ajo picado, hojas de tomillo, pimienta negra molida y aceite de oliva a los frijoles escurridos.
- Agregue el vino y el caldo tibio y pique las verduras en la crema con una batidora de mano.
- Cortar los rábanos en rodajas finas y los pimientos en aros finos.
- Coloque la crema de frijoles, el hinojo marinado, los rábanos y los pimientos en un plato para servir.
- Luego disponer las sardinas, decorar con hojas de hinojo y unas alcaparras y rociar con aceite de oliva.
Servicio
Sirve con pan tostado.
Consejo
El hinojo era valorado en la antigüedad por su sabor similar al anís, así como por sus propiedades medicinales. Todas las partes del hinojo, bulbos, tallos y hojas, se pueden utilizar y utilizar en la preparación de comidas.
