Pirohy esloveno (nacional)
A todos nos encanta pirohy / pirožky .. mano en corazón ... en Eslovaquia probé lo mejor de mi abuela .. La receta original se llama Gazdovske pirožky .. Simplemente no comí queso brindza .. por eso esloveno .. con relleno de papa y queso feta ... como lo llamamos ... pirožky con crema agria, tocino / tocino es un concentrado de sabor 100% en Eslovaquia ... necesariamente arándano para adultos;)
Pasos de preparación
- cocinar las patatas, enfriar y pelar .. para los que gustan de los pasteles pequeños .. rallar finamente las patatas .. para los que como yo, que les gusta lo rústico - más grande .. picar con un tenedor ..
- agregue un poco de agua fría, 1 huevo, sal, harina tersa .. - Tartas Tatra - patatas, sal, huevo, sémola pequeña - Tartas Liptov - patatas, sal, huevo, harina de centeno, .... hay 100 formas de hacer masa fina .. cada chef tiene su secreto .. :)
- haz una masa suave, no tiene que ser escasa o espesa .. estirar la masa con las manos .. yo la hago de medio centímetro ...
- relleno: 1 papa pequeña hervida, queso feta, cebollino ... cuando la mezcla esté espesa, agregue gotas de leche, algunas no le ponen hierbas .. en invierno, mi abuela también le pone eneldo ..
- poner el relleno en la masa
- algunas formas de uso para ravioles ... trabajo en antigüedades ... vidrio + tenedor ... ahora es el mejor momento para pirožky porque tengo muchas papas de la temporada pasada en el sótano ... hago más de inmediato ... poner en las heladas .. cuando sea necesario almuerzo o cena rápida .. simplemente hierva .. crema agria y eso es todo
- poner agua y sal en la olla .. cuando hierva .. agregar pirožky .. cuando suban, cocinar por otros 5 minutos ... freír el tocino en la sartén .. sacar de la olla, engrasar un poco con el tocino ...
- ración clásica: pirožky + tocino frito + mucha crema agria @ Evichen123: y para aquellos que no comen tanta carne: a veces lo hago así: crema y hierbas ...
Servicio
¡Buen apetito! :)
