Perch a la meunier

Conserve los mejores ingredientes de este valioso pescado friendo brevemente en mantequilla. Enfatice el sabor de sus jugosos filetes agregando limón y perejil.

Pasos de preparación

Enrolle los filetes de perca en harina.
En una sartén a fuego medio, calienta 70 g de mantequilla.
Fríe la perca de modo que la piel quede hacia arriba. Freír por cada lado durante unos minutos y colocar el pescado en un plato para servir.
Agregue el resto de la mantequilla, la cebolla finamente picada a la sartén y fría a fuego alto hasta que se dore.
Agrega jugo de limón, sal y perejil. Vierta sobre el pescado inmediatamente.

Servicio

Sirva inmediatamente con verduras o patatas cocidas.

Consejo

La perca es un pescado blanco de vida corta térmicamente debido a su alta calidad.

Etiquetas

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