Pastel de remolacha
Según la receta del célebre escritor y periodista gastronómico inglés Nigel Slater. Tuve que probar esta receta súper fina, principalmente porque aunque me encanta comer de todo, la remolacha es algo que desafortunadamente nunca pude soportar y tengo recuerdos muy desagradables del jardín de infancia cuando mis tías me hicieron comer ensalada de remolacha. !! : D Nigel Slater explica en su programa de televisión que la remolacha es un gran sustituto de las zanahorias cuando se trata de pasteles o tartas, ¡la remolacha como las zanahorias es una verdura tuberosa! Aquí, el fin de semana pasado se probó la tarta, ¡y solo puedo decir que supera a las zanahorias! :)) Es genial incluso cuando se queda por 1-2 días, de hecho es aún mejor, ¡extremadamente sabroso y jugoso! En la receta original vienen diferentes semillas, reemplacé las semillas por nueces. ¡Asegúrate de probarlo!
Pasos de preparación
- En un bol tamizar la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la canela.
- En otro bol, mezcla el aceite y el azúcar con una batidora hasta obtener una mezcla fina, agrega las yemas, una a una, mezcla después de cada yema agregada.
- Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Asegúrese de usar guantes de goma de cocina ya que la remolacha deja un color intenso en la piel, especialmente use guantes si se frota con pasas de Corinto. Cuida tu ropa también :)
- Ahora mezcle las remolachas en una mezcla con las yemas de huevo, el aceite y el azúcar. Agregue jugo de limón y ralladura de limón, pasas y nueces finamente molidas. Mezclar con batidora eléctrica. Mientras mezcla, agregue la mezcla con harina, polvo y canela.
- Mezcle las claras de huevo para que estén firmes. Con una cuchara grande de metal (no use una cuchara de madera porque estallará burbujas en la mezcla) mezcle lentamente las claras de huevo en la mezcla. Asegúrese de hacer esta parte de forma manual y lenta. Cuando las claras de huevo estén finamente mezcladas con el resto de la mezcla, colocar en un molde para pasteles engrasado.
- Hornee durante unos 50-55 minutos a 200 C, después de 30 minutos de horneado cubra el pastel con un trozo de papel de aluminio. Finalmente pinchar en el centro del bizcocho con un palito de madera para esquejes o con un palillo, comprobar si la masa muy pegajosa aún no se ha horneado.
- Cuando esté listo, deje reposar el pastel durante 20 minutos antes de girarlo sobre una barra de metal para que se enfríe.
- Topping - según la receta
- Tamizar el azúcar en polvo para que no quede en las migas. Agrega el jugo de limón y revuelve hasta obtener una mezcla fina y espesa. No debería ser demasiado escaso porque no podrá cubrir el pastel.
- Normalmente puedes reemplazar esta simple cobertura con diferentes cremas de tu elección, no tuve mucho tiempo, así que solo hice la cobertura de azúcar como en la receta original, pero la próxima vez definitivamente cortaré el pastel en 3 partes y lo llenaré con un poco. crema fina! :)
