Pastel de nueces
Este bizcocho no es para "holgazanes" culinarios porque su preparación requiere mucho cariño y esfuerzo que volverá muchas veces. La canela, la nuez moscada y el ron le darán un aroma especial, y las nueces en bizcocho y crema satisfarán a los fanáticos de los sabores clásicos.
Pasos de preparación
- Separar las claras de las yemas. Batir las claras de huevo hasta obtener una masa firme y agregar la mitad de la cantidad de azúcar.
- Batir las yemas de huevo con el azúcar restante y añadir el ron. En las yemas de huevo preparadas, mezclar alternativamente la harina y las claras batidas y finalmente las nueces molidas.
- Verter la mezcla en un molde para tartas engrasado y horneado con papel de horno de 24 cm de diámetro y hornear a 180 ° C durante unos 35 minutos. Apague el horno y deje enfriar la masa de bizcocho en el horno.
- Para la nata, la harina, el azúcar y el azúcar de vainilla, mezclar con 150 ml de leche fría y mezclar bien con una batidora eléctrica.
- Lleve el resto de la leche a ebullición, vierta la mezcla preparada y cocine a fuego lento, revolviendo, durante 6-7 minutos, hasta obtener una crema espesa.
- Agrega nueces molidas, canela, ron, nuez moscada, ralladura de limón y jugo a la crema fría, así como la mantequilla que previamente hayas hecho espumosa.
- Corta la galleta horneada y enfriada en tres partes. Cubra cada hoja de masa para galletas con 2-3 cucharadas de crema. También cubra la superficie y los bordes de la torta con crema y espolvoree con nueces molidas.
Servicio
Enfriar bien el bizcocho de nueces y servir. Si lo desea, puede decorarlo con glaseado de chocolate y nueces.
Consejo
Puede cubrir cada hoja de bizcocho primero con una fina capa de mermelada de albaricoque y luego con crema.
