Pastel de lorena
Se trata de una tarta de chocolate con avellanas y nutella, los amantes del chocolate harán lo suyo. Mi pequeña Lorena es una de esas y adora este pastel así que tiene el honor de llevar su nombre
Pasos de preparación
- GALLETAS: Batir las claras con azúcar glass y sal por separado y las yemas con azúcar glass
- Pon el chocolate en un recipiente poco profundo y vierte con cuidado con agua caliente.
- Después de 5-8 minutos, el chocolate se ha derretido, vierta el agua, no se preocupe, el chocolate no se conectará con el agua.
- Combine la mezcla de yema de huevo con el chocolate derretido y luego mezcle cuidadosamente con las claras de huevo con un batidor de mano, luego agregue las avellanas molidas y los pretzels.
- Forre un molde para pastel con papel de horno y espolvoree con avellanas picadas en trozos grandes. Harás esto tres veces por lo que tendrás que dividir las avellanas y el bizcocho en tres partes, así horneas tres costras por separado. Ahora vierte con cuidado 1/3 de la crema sobre las avellanas y coloca en el horno a 180 grados durante 25-30 minutos.
- Cuando la galleta esté lista, dale la vuelta, arranca el papel, debe haber avellanas en la parte superior
- CREMA: Cuece la nata junto con el chocolate triturado y coloca en el frigorífico para enfriar bien la nata.
- Mezclar bien la crema fría junto con la crema fija si es necesario, si ves que la crema está lo suficientemente firme no tienes que agregar la crema fija, luego agrega la nutella derretida.
- PREPARACIÓN DE LA CORTEZA Y LA CREMA: 1) Colocar la primera galleta boca arriba con las avellanas
- Si te apetece una galleta seca, remoja un poco en leche, luego cúbrela con crema.
- 3) segunda corteza y el mismo procedimiento
- Cubra la tercera corteza y el borde del bizcocho en una capa fina y coloque el bizcocho a enfriar
- GLASEADO: Derretir la parte de la nata que separaste junto con el chocolate
- Deje que la formación de hielo se enfríe un poco para evitar que hierva y vierta sobre todo el pastel y refrigere nuevamente hasta que esté firme.
- DECORACION: Decore el bizcocho como desee yo usé chocolate blanco y negro por lo que dibujé las formas en papel vegetal y cuando se enfrió el pegamento sobre el bizcocho. También hice migas de chocolate que vi en el programa mš y aquí está su receta.
- TRITURAS DE CHOCOLATE: Tamizar la harina, el azúcar y el cacao en polvo y combinar todo con la mantequilla hasta que la mezcla se desmorone. Hornea a 180. Cuando las migas se hayan enfriado, desmenuza en trozos pequeños
