Pastel de frambuesa
La tarta de frambuesa es excepcional en todos los sentidos, desde las inusuales espirales de la base hasta la suntuosa crema decorada con sencillez con frambuesas frescas. Este pastel realmente vale la pena el esfuerzo.
Pasos de preparación
- Separe las yemas de huevo de las claras, mezcle las claras sólidas con una batidora eléctrica. Batir las yemas de huevo, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla ablandada.
- Finalmente, mezcle alternativamente las claras y la harina que mezcló con almidón de maíz y levadura en polvo.
- Forrar una bandeja de horno (tamaño 28 × 38 cm) con papel de horno y verter sobre ella la mezcla de galletas preparada. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 15 minutos. Retire la galleta horneada a una toalla húmeda, retire el papel, enrolle y enfríe.
- A continuación, corta la galleta en tiras de unos 2 cm de ancho y cúbrelas con mermelada. En la parte inferior del molde redondo (22 cm de diámetro), desde el centro hacia afuera, coloque las tiras en un círculo para que tenga la forma de una gran espiral.
- Ponga la gelatina en agua fría para que se hinche, luego disuélvala en un baño de agua. Batir la nata con fuerza, añadir el azúcar, el yogur, la mermelada de frambuesa y finalmente la gelatina fundida.
- Verter la mezcla en un molde sobre la base de galleta preparada y dejar enfriar unas dos horas.
- Coloque las frambuesas frescas en la superficie del pastel y vierta la cobertura del pastel sobre ellas.
Servicio
Antes de servir, separamos el bizcocho del molde y cortamos en rodajas.
Consejo
Antes de aplicar la cobertura, ponga el bizcocho en el congelador para que no se derrita al aplicar la cobertura.
