Pastel de calabacín con coco y lima
Me encantan estas calabazas amarillas y no recuerdo haberlas usado tanto como este año, porque la mamá de mi vecino las trae cada 4-5 días ... Todos sabemos cuánto esfuerzo se pone en el jardín y el cultivo de verduras y es una pena no usarlos ...
Pasos de preparación
- Enciende el horno a calentar a 175 ° C. Ralla el calabacín. Puedes usar calabacín amarillo o verde aquí. Tenía amarillo y lo usé. Dejar de lado. Rallar la ralladura de lima y exprimir el jugo. Mide todos los alimentos. Mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y tamice en un bol.
- Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta formar una masa espumosa, agregar el aceite sin dejar de remover y el yogur y cuando esté todo combinado agregar la harina de varias veces y combinarla con una espátula. Prepare dos bandejas más pequeñas, de tamaño 22cm X 10cm o de tamaño similar y engrase con aceite o spray para hornear. Agregue el calabacín rallado y el coco a la masa espesa y combine todo bien. Vierta la mitad de la cuchara en las latas (para mí son aproximadamente 712 g cada mitad), nivele desde arriba y golpee ligeramente la superficie de trabajo para que la masa quede uniformemente plana en todas partes. Hornee en un horno precalentado durante aproximadamente 50 a 55 minutos, pero verifique con un palillo de dientes antes de que finalice la cocción.
- Sacar la tarta horneada del horno y dejarla en la bandeja / molde de horno durante 5 minutos, darle la vuelta y sacarla. Déjalo enfriar bien, si lo cortas mientras aún está caliente, se verá pegajoso. Batir el azúcar glass con el jugo de lima y verter una cuchara sobre el bizcocho, espolvorear con coco rallado y, si se desea, ralladura de lima. Sirve como más te guste.
- Agradable !!!
Servicio
Si no hace una cobertura de azúcar en polvo y jugo de lima, agregue otros 100 g de azúcar a la masa porque el pastel no será lo suficientemente dulce.
