Pastel de avellana y mascarpone
Un pastel ligero con avellanas y crema de chocolate y mascarpone. Mi combinación de cumpleaños.
Pasos de preparación
- Primero prepara la crema. Calentar la nata montada (yo usé meggle vegetal) y derretir el chocolate con un poco de ron. Refrigere para enfriar.
- Cuando endurezca, bata la ganache con una batidora, agregue el mascarpone y combine. Regrese al refrigerador para que se enfríe y hornee las galletas.
- Galleta amarilla: Batir las claras de huevo hasta obtener una masa firme, agregar el azúcar de limón y el azúcar lentamente.
- Luego agregue la yema de huevo y el aceite uno por uno. Mezclar la harina ligeramente con una espátula.
- Poner papel de horno en un molde de 26 cm de diámetro, verter la galleta y hornear a 150-160 durante unos 15 minutos. Consulte con un palillo de dientes.
- Galleta de avellana: Al igual que la galleta amarilla, finalmente mezcle las avellanas con la harina y agregue ligeramente la mezcla con una espátula.
- Corta la galleta de avellana enfriada por la mitad. Remoje la primera mitad en una mezcla de ron, agua y azúcar de vainilla. Deje 2-3 cucharadas de crema para cubrir el pastel. Poner la mitad de la nata, luego la galleta amarilla, la nata y la galleta de avellanas.
- Enfríe el bizcocho y decore como desee. La capa es delgada para que pueda cubrirse con fondant cuando se enfríe bien. Entonces lo mejor es dejar el bizcocho en la nevera durante la noche.
