Pangoccioli (pasteles con gotas de chocolate)
Fantásticos pasteles de leche súper jugosos y suaves con gotas de chocolate que se deshacen en la boca. La receta es mi versión y me salieron perfectas, estoy muy satisfecho. Sólo sigue adelante :)
Pasos de preparación
- Calentar la leche y mezclarla con la levadura y una cucharada de azúcar y reservar para hacer una reacción.
- Mezcle todos los demás ingredientes en un tazón, excepto las gotas de sal y chocolate.
- Agregue leche a la mezcla y agregue sal.
- Amasar la masa, que quedará ligera y pegajosa por el camino, utilizando harina.
- Cuando la masa se haya combinado, amase las gotas de chocolate en una mezcla compacta.
- Transfiera la masa a un recipiente limpio, cubra con un paño y déjela reposar durante aproximadamente 1 hora.
- Una vez transcurrido el tiempo, toma la masa y dale forma a las bolas ligeramente con los dedos tirando de los extremos irregulares hacia la parte inferior de la masa.
- Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de horno, dejando un espacio entre ellos porque crecerán bastante.
- Cubra las bolas con papel de aluminio y déjelas crecer durante otros 45 minutos.
- Recubre las bolitas con una mezcla de yema de huevo, un poco de leche y azúcar de vainilla (remójalas bien porque al absorberlas absorben el líquido y quedan jugosas).
- Hornee a 180 C durante unos 20 minutos.
