Pan sin levadura Léque
Las creaciones de panadería nunca terminan, por lo tanto, ¡comparto mi entusiasmo! Hace un par de años descubrí un plato COOL en el que se prepara pan sin gluten y sin levadura de la forma más sencilla, así como el clásico pan con levadura. La forma de hacer pan de Lékué llenará tu casa del tradicional olor a pan casero recién horneado, de forma rápida, sin desorden y con mucho menos trabajo de lo que piensas. Toma el control de tu tiempo libre, cuida tu salud y ... ¡disfruta!
Pasos de preparación
- La preparación clásica del pan con levadura consiste en: - pesar - amasar - dejar reposar - hornear - servir ... La preparación del pan sin levadura consiste en: - pesar - mezclar / amasar - hornear - ¡disfrute de su pan recién horneado! _______________________________________________ Pan 1:
- En un bol Lékué amase la masa, o mezcle uniformemente la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y las semillas, luego agregue agua mineral y aceite de oliva. Dale forma al pan con una espátula de silicona. Cierre el recipiente.
- Hornee en horno precalentado a 200 ° C durante 40-45 minutos. Si lo desea, saque el pan del tazón después de 30-35 minutos y hornéelo durante 5-10 minutos, dependiendo del tipo de corteza que desee.
- Retirar el pan horneado a la parrilla del horno, cubrir con un paño de cocina y dejar enfriar.
- Pan 2:
- En una fuente para horno, mezcle todos los ingredientes secos excepto las hojuelas de psyllium. A continuación, añada los copos y el agua mineral al hueco de la harina y déjelo durante 10 minutos para que se hinchen los copos.
- Amasar el pan en una hogaza y hornear como el pan anterior. __________________________________________
- El psyllium son semillas molidas de plátano indio. Este es un alimento ideal para la limpieza del cuerpo, que ayudará al cuerpo a deshacerse de las toxinas en el sistema digestivo, que crean la base para la aparición de enfermedades crónicas. No contiene gluten, tiene un sabor neutro y es extremadamente rico en fibra soluble: ¡100 g de psyllium contienen hasta 14 veces más fibra que 100 g de salvado de avena! En contacto con el líquido se convierte en un gel aumentando su volumen al menos diez veces. Por estas características se suele utilizar en recetas de pan, bollería y tartas sin huevo o como espesante de sopas y salsas.
Servicio
El secreto de hornear pan en esta sartén es que el vapor circula dentro de la sartén, lo que evita que el pan se seque.