Pan de centeno con sésamo
El pan de harina de centeno se caracteriza por un sabor especial y pleno y una textura diferente y más densa. Suele mezclarse con algún otro tipo de harina, y sugerimos una receta con harina de trigo suave y sésamo.
Pasos de preparación
- Poner la levadura triturada en un bol de porcelana, añadir unos 50 ml de agua tibia y azúcar. Dejar reposar en un lugar cálido durante unos 5 minutos.
- Mezcle la harina de centeno con la harina de trigo, agregue sal, aceite de oliva, levadura preparada y sésamo.
- Amasar una masa tersa con el agua tibia restante, dejar leudar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
- Amasar la masa leudada y formar 3 tortas más pequeñas. Colóquelos en una bandeja para hornear engrasada y déjelos crecer durante otros 15-20 minutos.
- Cubrir el pan rallado con mantequilla derretida, espolvorear con semillas de sésamo y hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 35 minutos.
Servicio
Enfriar el pan horneado, cortar en rodajas y servir.
Consejo
Coloque el pan rallado horneado en una tabla, cubra con una bandeja para hornear y deje tapado durante 15 minutos. Luego retira la sartén y envuelve el pan rallado en un paño de cocina y deja enfriar.
