Muffins de queso feta

Pasos de preparación

• Notas: - 1 taza = 200 ml; también puede usar 250ml, si sus moldes para muffins son un poco más grandes, esta cantidad es para 24 muffins, es decir, dos rondas, si desea evitar que los muffins se peguen al molde o canasta, le recomiendo usar una canasta hecha a mano (como en la imagen ), porque con ellos te garantizo que no tendrás ningún problema, más aún - podrás usar las 12 cestas en las que horneaste la primera ronda para hornear la segunda ronda de muffins; si no usa cestas hechas, sino que compra o vierte directamente en el molde, agregue otros 50ml de aceite a la mezcla.
• Añadiendo uno a uno, batir los huevos, la sal, el azúcar, la leche, el aceite, el yogur con una batidora.
• Mezcle bien la harina de trigo, la harina de maíz y el polvo de hornear en un recipiente aparte. Agrega los ingredientes secos ligeramente a la mezcla anterior, y mezcla con una batidora hasta que se vuelva homogénea de inmediato.
• Escurrir y triturar 300g de queso feta, agregar a la mezcla y mezclar con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Corta el resto del queso en 24 dados.
• Vierta un poco de la mezcla en el molde, ponga un cubo de queso feta y vierta sobre el resto de la mezcla. También puede verter la mezcla primero y luego presionar con cuidado el queso para empapar la masa. No tienes que hacer este paso, ¡pero es mejor cuando el muffin tiene un corazón de queso! :) Las cestas no necesitan estar llenas por dos razones: 1) el polvo de hornear subirá, 2) ¡no habrá suficiente mezcla para dos rondas! :)
• Precalienta el horno a 180 ° C y coloca los muffins a hornear. Me tomó 30 minutos, ¡pero tengo un horno débil! :) Básicamente, hornee hasta que estén lo suficientemente rojos.