Mini quiche con dos tipos de queso y espinacas

Pasos de preparación

• Mezcle ambos tipos de harina y agregue sal, luego la mantequilla cortada en rodajas, amase con un tenedor hasta que se formen migas grandes, agregue 3 o 4 cucharadas de agua y amase hasta obtener una masa tersa, si es necesario agregue una o como máximo dos cucharadas de agua. Haz una bola de masa envolviéndola en film transparente y déjala en la nevera durante al menos media hora.
• Lavar y limpiar las espinacas y cocinarlas, luego picarlas finamente o triturarlas en una licuadora. Montar el queso crema con la yema de huevo y las espinacas frías, si es necesario añadir sal y un poco de pimienta molida fresca. Cortar el tocino en trozos pequeños y freírlo en un poco de aceite, sacar el tocino y verter el exceso de grasa, luego freír el ajo finamente picado solo brevemente, solo para oler.
• Divida la masa en dos partes, luego extienda una entre dos pedazos de film extensible y guarde la otra en el refrigerador. Untar los moldes untados con margarina, batir cada uno en varios lugares con un tenedor y meterlo en el frigorífico, para que la masa esté fría cuando se introduzca en el horno. Hornee en el horno a 175 grados solo la masa durante 5 minutos.
• Luego pon el relleno; Extienda la mezcla de queso crema, yemas de huevo y espinacas uniformemente en los moldes, aproximadamente una cucharadita en cada uno, luego agregue el queso feta con un tenedor triturado, coloque el tocino y la cebolla picada en los aros y ponga un poco de ajo y aceite en el que estaba frito. Hornee durante unos 25-30 minutos o hasta que esté bien dorado.