Hummus de lentejas rojas
Un hummus un poco diferente, pero un sabor igualmente sabroso y reconocible, y la adición de pimientos ahumados solo lo hizo aún más interesante.
Pasos de preparación
- Limpiar la lente y enjuagar bien con agua fría corriente. Echar agua en una olla y agregar las lentejas, luego dejar que hierva, cuando hierva reducir el fuego y cocinar por 20 minutos. Las lentejas se verán recocidas y la yuca, pero así debe ser. Verter la lente en un colador y dejar escurrir un poco del exceso de agua (5-6 min).
- Transfiera las lentejas a un plato o bandeja, luego colóquelas en una capa fina y déjelas enfriar. Mientras tanto, haz un aceite aromático mezclando los pimientos y el aceite en un bol pequeño y calentando a fuego lento solo para calentar todo y colorear el aceite. Retirar del fuego y dejar enfriar. Muela todos los demás ingredientes junto con las lentejas frías hasta obtener una crema fina.
- Transfiera el hummus terminado a un tazón para servir, espolvoree con aceite aromático y decore con hojas de perejil. Sirva con pan de pita, chips o vegetales en rodajas finas. El hummus también se puede congelar, por lo que puede prepararlo con anticipación si tiene poco tiempo.
