Hamburguesas de calabacín con yogur y salsa de calabacín

Pasos de preparación

• Lavar los calabacines y cortar los extremos. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Dejar reposar al menos 20 minutos.
• Pasado ese tiempo, exprime bien el agua del calabacín con las manos y transfiérelas a un recipiente más grande.
• Agregue el queso rallado, el perejil finamente picado, la menta y las cebolletas. Agregue ajo finamente picado.
• Agrega las especias y mezcla todo bien para combinar la masa. Agrega los huevos y la harina y vuelve a combinar la masa.
• Calentar una sartén de hierro fundido u otro y agregar un poco de aceite. Cuchara para formar hamburguesas y hornea por ambos lados. Sácalos en un plato sobre el que hayas colocado un paño de cocina.
• Prepara la salsa rallando el calabacín y dejándolo escurrir. En este caso, guarda el líquido que suelta el calabacín.
• Mezcle el yogur, el calabacín rallado, el ajo finamente picado, la sal y el aceite de oliva, luego combine todo.
• Añadiendo el agua que soltó el calabacín, también puedes diluir esta salsa, si quieres que sea más líquida.