Filetes de ternera en un plato con ñoquis a mi manera
Creo que has oído hablar de "Poljica soparnik" y de estas famosas Poljica surge este plato, pertenece a la cocina tradicional de esta zona.
Pasos de preparación
- Batir los filetes junto con el ajo, la sal y la pimienta. Los enrollamos en harina por un solo lado y freímos el lado que enrollamos en harina
- Sofreír la cebolla en un poco de aceite, luego agregar el tocino finamente picado, la zanahoria, el concentrado de tomate y todas las demás especias. Agrega los filetes, cubre con vino y agua para cubrir los filetes.
- GNOCCHI: Hervir las patatas con cáscara. Pelarlos calientes y mezclarlos. Agrega los huevos, la manteca de cerdo, el parmesano y la sal. Finalmente, harina
- Dar forma de salchicha y picar los ñoquis. Agrega agua hirviendo y un poco de aceite a los ñoquis. Antes de insertar, presione los ñoquis con el dedo para hacer un agujero y cocínelos hasta que floten.
- NOTA: Cuando haces ñoquis, la cantidad de harina depende del tamaño de los huevos, del tipo de papa, por lo que esta cantidad de harina en la receta varía, así que agregas o restas según sea necesario (si hay demasiada harina, son demasiado duros, si hay muy poco, se deshacen.
