Filete de bacalao al vino blanco
Rápido, fácil y nutritivo.
Pasos de preparación
- Encontrará filetes de bacalao fresco congelados en las tiendas de comestibles. Uno es un paquete de 1/2 kg. Antes de guardarlo descongélalo, sécalo bien con papel de cocina y córtalo en trozos de unos 5 cm de ancho, retira las espinas sobrantes del filete. Sazona los filetes con sal.
- Freír por ambos lados en aceite de oliva en una sartén antiadherente, volteando con cuidado los trozos de filete de bacalao hasta que estén bien dorados, (primero sofreír el lado del filete más oscuro, el que estaba al lado de la piel del bacalao). Cuando el filete esté listo, sácalo en un plato.
- Agregue ajo finamente picado al aceite restante, cocine a fuego lento brevemente y vierta un poco de vino por encima.
- Regrese el bacalao al bol, vierta el vino restante, sal, pimienta, agregue la hoja de laurel y el romero.
- Tape y cocine por unos 15 minutos hasta que el vino se evapore pero no por completo.
- Finalmente agregue el perejil finamente picado y el pan rallado para espesar la salsa.
- Rocíe con un poco más de aceite de oliva.
Servicio
Deje reposar el plato durante 10 minutos en un bol tapado y sirva con la pasta.
