Ensalada de calamar mexicano

Esta ensalada será especialmente colorida si también usa frijoles mexicanos de colores rojo púrpura. También está disponible en latas.

Pasos de preparación

En medio litro de agua poner una hoja de laurel, 1 cebolla cortada en cuartos, 2 ramitas de perejil y llevar a ebullición. Agrega los calamares cortados en aros y cocina de 20 a 25 minutos. Luego escúrrelos y déjalos enfriar bien.
Mientras tanto, pele los tomates, límpielos de semillas y córtelos en cubos. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas finas. Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente.
Picar finamente el perejil restante y la cebolla, agregar los frijoles escurridos y mezclar todo bien.
Mezclar la ensalada Natur con agua y zumo de limón y dejar reposar unos 15 minutos.
Luego mezcle el aceite y el aderezo, vierta sobre la ensalada justo antes de servir.

Servicio

Puedes servir ensalada de calamar mexicano sobre una tortilla de maíz.

Consejo

Al preparar un aderezo para ensaladas, puede reemplazar parte del jugo de limón con vinagre de vino.

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