Donuts rellenos de crema de vainilla y coco con cobertura de chocolate caliente
las mejores donas que he hecho y comido. Suave, jugoso con una delicada crema de vainilla y coco y una cobertura de salsa de chocolate caliente ... mmmmmmmm
Pasos de preparación
- En un bol mezcla 1 cucharada de levadura, 100 ml de leche tibia y 3 cucharadas de harina. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 30 minutos. En un bol grande poner el resto de la leche y la levadura, el azúcar, la vainilla, la yema de huevo, mezclar. Agrega el resto de la harina, la masa y usando una batidora con aditamentos para masa, mezcla por unos minutos, luego agrega la mantequilla y mezcla a velocidad media para obtener una masa tersa, suave y ligeramente pegajosa. Cubrir con un paño limpio y dejar actuar 1 hora para que la masa se duplique. Formar un cuadrado de 1-1,5 cm de grosor. Luego corte la masa en 20-24 cubos iguales. Forma una bola con las palmas de cada cubito (la masa está pegajosa, espolvorea un poco de harina en las manos si es necesario) y colócalos sobre un papel, cúbrelos con un paño limpio y deja que se levanten 30-40 min. En una sartén profunda, caliente el aceite a 170-180 ° grados. Poner las donas en aceite caliente y freírlas unos minutos por cada lado para que adquieran un color amarillo dorado, luego sacarlas sobre papel de cocina para escurrir un poco. Enrolle cada uno en azúcar glass y colóquelos en una bandeja forrada con papel de hornear para que se enfríen.
- Prepara el relleno un par de horas antes para que se enfríe bien. En un bol mezclar las yemas de huevo, la harina, el azúcar y la leche. agita la mezcla de yemas y cuece la nata. Agite la mezcla caliente en un asiento y cuele con una cuchara para eliminar los grumos. Cubrir la nata con un papel de aluminio transparente y dejar enfriar por completo. Batir la crema dulce en una formación de hielo sólida y mezclarla con la crema enfriada. y una bolsa de jeringa con punta de relleno redonda y crema para rellenar las rosquillas enfriadas.
- Calentar la leche de coco, la nata montada y la vainilla, agregar el chocolate picado al agua hirviendo y remover para derretir el chocolate. Retirar del fuego y mezclar con la mantequilla.
Servicio
Antes de servir, vierte la salsa de chocolate caliente sobre las donas. Si desea una salsa más espesa, reduzca la cantidad de crema o leche de coco. Las donas también son aptas para congelar. Haz una cantidad doble de masa, dale forma a las rosquillas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel. 2 horas después, recoja las rosquillas congeladas en una bolsa. Antes de usar las donas, colóquelas en una bandeja para hornear sobre papel y déjelas por un par de horas a temperatura ambiente. Después de eso, fríelos en aceite. También puedes rellenarlos con mermelada, sin duda son geniales.
