Cualquier cosa y todo con patatas rellenas en cazuela de barro
Cuando quedan varias verduras en la nevera en pequeñas cantidades, entonces es posible utilizarlas así, darles un poco de especias y hierbas a voluntad y dejar que te sorprendan. Una olla de barro crea maravillas de sabor con un vaso de terán.
Pasos de preparación
- Freír la cebolla finamente picada en una cucharada de aceite, agregar el tocino y la carne, agregar un poco de sal, pimienta y freír a fuego lento hasta que se doren. Corta una papa en cubos más grandes y corta la parte que será la tapa de las tres restantes, ahueca el medio para obtener tres tazones de papas. Rellenar las patatas con la carne frita, cubrir con la tapa de patata y fijar con dos palillos.
- Cortar las verduras en aros, la carne en cubos, disponer en capas en una cazuela de barro engrasada y añadir aceite y especias en la cantidad deseada. Cuando termine, ponga una cucharada de ajvar y pimiento rojo molido encima, vierta agua y cierre con papel de aluminio.
- Cocine a fuego lento durante 4-5 horas.
Servicio
Servir en un plato hondo, poner un par de hojas de perejil verde para decorar y pimienta (opcional) con pimienta de colores recién molida.