Crema de brócoli y mascarpone
Una receta de una revista y es realmente genial.
Pasos de preparación
- Agregue la cebolla finamente picada al aceite de oliva caliente, cocine a fuego lento durante unos minutos. Agregue las papas en cubitos y un decilitro de agua y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Agregue el brócoli cortado en trozos más pequeños, agregue el agua restante, la sal y cocine hasta que el brócoli esté suave (unos 20 minutos). Retirar del fuego, agregar el mascarpone, un poco de pimiento, ajo en polvo, ají si se desea y hacer con una batidora para que la sopa quede suave. Intentalo. Sazone al gusto.
Servicio
Si no va a usar ajo en gránulos, ponga dos dientes de ajo junto con la cebolla y saltee al principio. Servir con tostadas o con albóndigas para sopa. También puedes con una cuchara de molinero. Opcional. También puedes tirar el chile, pero le da un “toque” interesante.