Corazones de alcachofa gratinados
Vierte la parte más deliciosa de la flor de alcachofa sobre la bechamel, y cuando añadas los piñones tostados y ralles el emmental y lo pongas en el horno, el olor del plato terminado atraerá invitados inesperados.
Pasos de preparación
- Limpiar las alcachofas quitando las hojas duras y cortando las puntas.
- Ponlas a hervir en agua hirviendo con sal a la que hayas añadido el zumo exprimido de un limón. Cocinarlos durante 5 minutos, sacarlos del agua y dejarlos enfriar un poco.
- Cortarlos por la mitad de altura, disponer en una fuente ignífuga (24x24 cm) y espolvorear con 50 g de Emmentaler rallado.
- Para la bechamel, sofreír brevemente la harina en mantequilla derretida y, agregando la leche, remover.
- Agrega la mostaza, Natur y lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo suavemente. Aleja del calor y deja que se enfríe levemente.
- Sofreír los piñones brevemente en una sartén sin añadir grasa.
- Agrega el huevo batido a la bechamel y lo vierte sobre las alcachofas.
- Espolvorear con piñones tostados, el resto del Emmentaler rallado y colocar en un horno precalentado a 230 ° C durante 20 minutos.
Servicio
Sirva con una ensalada de temporada.
Consejo
Si no tiene alcachofas frescas, también puede usar las enlatadas.
