Conejo salteado con higos secos
La carne de conejo es muy tierna. Esto es en un acompañamiento tan rico que solo una parte, como higos y nueces, sería suficiente para no olvidarlo y recomendarlo.
Pasos de preparación
- Cortar la carne de conejo en trozos más grandes y frotar con Vegeta. Déjalo en el frigorífico unas horas.
- Pele las cebollas y las zanahorias y la raíz de apio y córtelas en cubos.
- Coloca las verduras en rodajas en un recipiente más ancho y profundo y vierte sobre el aceite. Colocar encima la carne de conejo en rodajas y freír hasta que adquiera un bonito color.
- Luego agregue una ramita de romero, vierta sobre el vino blanco y continúe cocinando a fuego lento cubierto durante aproximadamente una hora con riego ocasional.
- Retire la carne a una bandeja tibia, cuele la salsa.
- Devolverlo al bol, añadir 150 ml de agua, higos en cuartos, nueces molidas y hervir brevemente.
- Por último, agrega la nata con la que mezclaste la mostaza.
Servicio
Sirve las croquetas de masa de patata con el conejo con la salsa.
Consejo
Para darle más sabor a este plato, puede usar aceite de nuez en lugar de aceite de girasol.
