Chucrut de pavo con acelgas

Las salchichas y bollos siempre sorprenden con la elección del relleno con el primer corte. En estas salchichas de pavo encontrarás un relleno de verduras primaverales que está lleno de colores. Servido en una salsa picante de gorgonzola con ñoquis será un verdadero refrigerio en tu mesa.

Pasos de preparación

Sumerja las hojas de acelga en agua hirviendo con sal, déjelas por 1 minuto, luego sáquelas y enfríe en agua fría.
Cuece las zanahorias y córtalas en palitos.
Cortar el calabacín en palitos y sofreír en una cucharada de aceite.
Batir los filetes para que queden finos, sal y pimienta.
Coloque hojas de acelga y palitos de zanahoria y calabacín en cada bistec. Enrolle en un rollo y sujete con un palillo.
Freír los panecillos preparados de esta manera sobre el aceite caliente restante hasta que estén dorados. Rocíe con un poco de agua, tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Cuando la carne esté cocida, verter la nata encima, añadir el gorgonzola triturado y remover brevemente para obtener la salsa.

Servicio

Sirva los ñoquis cocidos con panecillos calientes de pavo con acelgas.

Consejo

Al "sacudir" las hojas de acelga (sumergiendo las hojas calientes por hervir en agua fría), se mantendrá el hermoso color verde de las hojas, que también será más flexible para doblarse.

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