Charlotte Russe

... excelente charlotte según la receta del programa "Kod Ana" ...

Pasos de preparación

Haz una crema:
Calentar 1/3 de la leche, cortar la vaina de vainilla y raspar las semillas con la leche. Deje enfriar, junto con la vainilla. Saca una barra de vainilla y agrega el resto de la leche. Vuelva a calentar hasta que hierva. Verter 100 ml de esta leche sobre las yemas de huevo, el azúcar y el almidón y mezclar bien, para que no queden grumos. Devolver todo a la leche, llevar a ebullición y cocinar, revolviendo, durante unos minutos, hasta que la crema espese. Retire del fuego y revuelva hasta que se enfríe un poco. Luego agregue la mantequilla en cubitos y revuelva hasta que se derrita. Dejar enfriar.
Remoje las hojas de gelatina en agua fría hasta que estén blandas, luego derrita en dos cucharadas de licor caliente. Asegúrate de que nunca hierva, ya que perderá su poder gelificante. Agrega un poco de nata y el resto del licor a la gelatina derretida y deja enfriar un poco antes de mezclar con el resto de la nata y la nata blanda. Revuelva suavemente.
Para servir, coloque unas galletas en el fondo del molde o aro de estaño, coloque una capa más espesa de crema encima, cubra con una capa de galletas. Repetir con el resto de galletas y nata. Refrigere por unas horas para permitir que la crema se espese. Para servir, terminar con abundante crema dulce batida y algunas frambuesas, fresas o cerezas encima ...

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