Cestas con crema de caramelo
El caramelo proviene de Francia y significa azúcar frita. El origen francés también requiere un tratamiento estético adecuado, por eso en esta receta usamos cestas decorativas de masa crujiente que contienen un dulce manjar: ¡crema de caramelo!
Pasos de preparación
- Agrega la harina, la mantequilla en rodajas y desmenuza.
- Agrega el azúcar, el azúcar de vainilla, el huevo y amasa una masa crujiente. Colóquelo en un lugar fresco para que repose durante aproximadamente una hora.
- Pon el azúcar moreno en un bol con un fondo más ancho. Derretir el azúcar a fuego lento, luego agregar inmediatamente la mantequilla y la nata.
- Continúe cocinando a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Agrega el jugo de naranja y la ralladura. Continúe cocinando el caramelo hasta que esté ligeramente dorado, revolviendo ocasionalmente, luego enfríe. Revuelva ocasionalmente mientras se enfría con el batidor de caramelo.
- Enharinar los moldes de cesta de 5-7 cm de diámetro y unos 2 cm de profundidad y forrarlos con la masa crujiente preparada. El grosor de la masa en la pared del molde debe ser de aproximadamente medio cm.
- Hornea las cestas en un horno precalentado a 210 ° C durante unos 10 minutos.
- Retire las cestas horneadas del molde y enfríe.
- Ponga 2-3 cucharaditas de crema de caramelo en cada canasta, ponga avellanas tostadas en el medio y vierta sobre el chocolate derretido.
Servicio
Enfriar las cestas y servir.
Consejo
Si su masa es demasiado dura, agregue una cucharada de crema agria.
