Anguila / congrio anguila a mi manera
La anguila en Herzegovina también se llama anguila, aunque una búsqueda en Internet dice que la anguila es un pez de mar y la anguila es de agua dulce. Este fue atrapado en un pequeño río detrás de nuestra casa, lo que significa que es una anguila, pero tal vez la anguila también se pueda comer de esta manera. Las piezas más bonitas son 60dkg -80dkg para esta preparación, pero por supuesto si tienes suerte y logras coger más grandes o más pequeñas, simplemente ajusta las piezas a hornear.
Pasos de preparación
- Limpiar la anguila de las entrañas, raspar y quitar la cabeza, y secar bien. Cortar en trozos según el tamaño y freír bruscamente en una sartén tapada y dejar reposar un minuto - dos tapados. De esta forma, podrás pelar la piel, que, sobre todo en ejemplares de mayor tamaño, puede tener un olor desagradable y es muy difícil de quitar. Cocine y cuele el arroz, y corte las patatas en rodajas finas y redondas, sazone con sal, pimienta y vegetales. Pica finamente la cebolla. Añada una fila de patatas a una sartén bien caliente y ligeramente salteada y coloque encima el arroz y la anguila. Colocar encima un poco de cebolla triturada y ligeramente salada. Elija al gusto (por experiencia, mejor más pimienta). Cubrir con el resto de las patatas y sofreír ligeramente. Agregue agua por un lado y cubra con papel de aluminio. Hornee en una panadería precalentada a 200C durante 45 minutos, retire el papel de aluminio y hornee por 30-45 minutos hasta obtener el color deseado de papas.
Servicio
Disfruta con una ensalada verde condimentada con limón.