Rosa Cooking

Achicoria Rellena + Achicoria

La combinación perfecta de achicoria, berenjena y achicoria para todos los amantes de la achicoria.

Achicoria Rellena + Achicoria

Pasos de preparación

  • Limpiar la achicoria y arrancar las hojas. Acomódalos sobre una ensalada de achicoria previamente condimentada con una mezcla de aceite de oliva, pimienta, vinagre y eneldo picado.
  • Rellena las hojas con relleno de berenjena. Pelar las berenjenas, cortarlas por la mitad y hervirlas en agua con sal. Escurrir, cortar en cubos y sofreír en aceite de oliva con ajo durante unos minutos para combinar los sabores. Enfriar y agregar la crema agria y mezclar todo.
  • A mi hija no le gusta la achicoria, le gustan los sabores limpios, por eso prefiere que se sirva así.

Servicio

Combina perfectamente con el asado de cerdo frío.

Etiquetas

achicoria berenjena

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