Rosa Cooking

Acelgas con zanahorias

Esta es una variación de la acelga dálmata, solo que está hecha con zanahorias y es muy fina. Va mejor como guarnición con algo de pescado, pero también con carne.

Acelgas con zanahorias

Pasos de preparación

  • Lavar la acelga, luego rasgarla para que separemos más hojas y menos tallos. A continuación, sumerja las hojas de acelga en agua hirviendo con un poco de sal y cocine hasta que estén listas. Cuando la acelga esté cocida, colarla ligeramente para dejar algo de líquido.
  • Luego regresa las acelgas escurridas al fuego y agrega la zanahoria finamente rallada, sal, pimienta, un poco de comino (opcional), perejil picado y ajo finamente picado, y un poco de aceite. Cocine todo a fuego lento, revolviendo (3-5 min), hasta que las zanahorias se relajen. Sirve como guarnición de pescado, etc.

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