Rosa Cooking

Acelgas con bulgur

La acelga como guarnición de platos de carne o verduras es un invitado frecuente en mi cocina. Para no estar siempre con patatas, probé otras opciones, como esta con bulgur.

Acelgas con bulgur

Pasos de preparación

  • Picar finamente la cebolla y sofreír en mantequilla. Si preparo un almuerzo vegano, reemplazo la mantequilla por aceite. Cuando las cebollas estén glaseadas, agregar el ajo picado y sofreír un poco más.
  • Lavado de Bulgur.
  • Agrega el bulgur a la cebolla, sofríe un poco y vierte sobre el agua. Sal. Cocine hasta que hierva toda el agua (15-20 min).
  • Cuando el bulgur esté cocido, agregue las acelgas sin cortar en tiras.
  • Freír todo junto para que las acelgas se marchiten y se evapore el líquido que desprenden las acelgas. Condimentar con aceite de oliva y si es necesario añadir más sal.
  • Imagen de mi asistente de cocina - nieta.

Servicio

Guarnición con platos de pescado y carne o verduras.

Etiquetas

mangel

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