Acelgas con bulgur

La acelga como guarnición de platos de carne o verduras es un invitado frecuente en mi cocina. Para no estar siempre con patatas, probé otras opciones, como esta con bulgur.

Pasos de preparación

Picar finamente la cebolla y sofreír en mantequilla. Si preparo un almuerzo vegano, reemplazo la mantequilla por aceite. Cuando las cebollas estén glaseadas, agregar el ajo picado y sofreír un poco más.
Lavado de Bulgur.
Agrega el bulgur a la cebolla, sofríe un poco y vierte sobre el agua. Sal. Cocine hasta que hierva toda el agua (15-20 min).
Cuando el bulgur esté cocido, agregue las acelgas sin cortar en tiras.
Freír todo junto para que las acelgas se marchiten y se evapore el líquido que desprenden las acelgas. Condimentar con aceite de oliva y si es necesario añadir más sal.
Imagen de mi asistente de cocina - nieta.

Servicio

Guarnición con platos de pescado y carne o verduras.

Etiquetas

mangel

También podría gustarte...

Espaguetis en salsa verde

Si ya te sabes todos los rellenos de pasta de memoria, te sorprenderá gratamente, incluso te consentirá con una nueva receta. Los sabores del parmesano, los piñones y las acelgas deben seducirlo, hasta que quede completamente cautivado por los espaguetis en salsa verde.

Filetes de pavo en salsa con oporto blanco

Basta leer los ingredientes de la receta para que ya puedas verte en la mesa, degustando este excelente platillo. Las verduras y el arroz integral, si se sirven, darán un extra de plenitud al sabor del plato.

Panqueques con dos rellenos

Si tiene un dilema sobre cómo rellenar panqueques salados que no sean los clásicos de pavo o pollo, pruebe no uno, sino dos excelentes rellenos.

Pollo picante con calabaza y verduras

Sirve el pollo con cúrcuma con una guarnición de lentejas y espinacas y calabaza asada.

Quiche con acelgas

¿Pastel o quiche, con espinacas o acelgas? Lo que tienen en común es que les encanta el queso, el perejil, el ajo y son irresistiblemente deliciosos.

Rollo de filete de pavo

Los aceites esenciales de cítricos dan a los pasteles un aroma especial, ¿y solo carne de ave blanca? Con la adición de vegetales de hojas y raíces para el relleno, no puede mejorar.

Tacones de acelga

Las albóndigas o buñuelos de verduras son una excelente e imaginativa alternativa a los filetes de carne picada. También se pueden preparar con verduras de hoja como acelgas o espinacas, y servirlas con lechuga o una salsa ligera.

Ternera con queso

Difícilmente reconocerá la tradicional ternera excelente en esta receta debido al nuevo atuendo. Aparte de la ternera, puedes agradecer la irresistibilidad del plato con vino blanco, ajo y albahaca fresca, y verduras y queso satisfarán tu necesidad de una comida completa.